- Модель:14
- 998
- Название на англ.:MSG, monosodium glutamate
- Синонимы:Глютамат натрия, Е621, мононатриевая соль глутаминовой кислоты, однозамещённый глутамат натрия.
- Упаковка:Мешки 25 кг
- Показать все характеристики
Цену уточняйте
Глютамат натрия это белый кристаллический порошок со слабо заметным сладко-соленым вкусом, выглядит как соль или сахар и прекрасно растворим в жидкости. Глутамат натрия почти без вкуса и запаха, хотя обостряет вкусовые качества птицы, мяса, морских продуктов, грибов и определенных овощей, приэтом не действуя на фрукты, сладкое и яйца.
Данное вещество используются для усиления вкуса, который был утрачен вследствие производства или хранения. Глутаматом натрия можно оттенить несовершенства вкуса и аромата изделия. С помощью применение Е-621 дозировка соли снижается на 10%.
| pH (5% раствор) | 6.8 – 7.2 |
| Внешний вид | Кристаллы |
| Кадмий | 0.5 ppm max |
| Мышьяк (As2SO3) | 0.5 ppm |
| Пирролидон-карбоновая кислота | 0.2% max |
| Потери при усушке | < 0.5% |
| Ртуть | 0.5 ppm max |
| Свинец (Pb) | 1 ppm max |
| Содержание основного вещества | 99.00% min |
| Тяжелые металы | 10 ppm |
| Хлориды | 0.1% |
Глутамат натрия: применение
- при изготовлении продукции быстрого приготовления;
- при производстве снеков;
- при производстве консервы с рыбой или мясом;
- мясная продукция и колбасы;
- соусы, майонез, кетчуп;
- приправы жидкие и сухие.
Глутамат натрия: хранение
хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом помещении, избегать механического повреждения мешка.
| Название на англ. | MSG, monosodium glutamate |
| Синонимы | Глютамат натрия, Е621, мононатриевая соль глутаминовой кислоты, однозамещённый глутамат натрия. |
| Упаковка | Мешки 25 кг |