Корзина
13 отзывов
Контакты
ООО "Компания Транзит Хим"
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+7343271-98-65
+7912649-96-12
Галиуллин Альберт Хафисеянович
РоссияСвердловская областьЕкатеринбургпр. Седова, 38620050
647140023
tranzithim
Карта

Сорбат калия

Сорбат калия, фото 1
Сорбат калия, фото 2Сорбат калия, фото 3
  • Под заказ 5 дней
  • Только оптом

290 руб./кг

Минимальный заказ — 200 кг

Сорбат калия
290 руб./кг
Под заказСорбат калия
Купить
+7343271-98-65
  • +7912649-96-12
Купить
+7343271-98-65
  • +7912649-96-12
  • График работы
  • Адрес и контакты

Е202 (Сорбат калия) — пищевая добавка, относящаяся к классу консервантов. По химическому составу представляет калиевую соль сорбиновой кислоты.

Впервые сорбиновая кислота была получена из сока рябины в 1859 году. В 1939 году было открыто ее антимикробное действие. А уже в середине 50-х годов началось промышленное производство сорбиновой кислоты и ее использование в качестве консерванта.

Химическая формула добавки Е202: C6H7KO2. С физической точки зрения — это гранулы или порошок белого цвета. Консервант Е202 является наиболее растворимым из сорбатов. Растворимость сорбата калия при комнатной температуре составляет 138 грамм вещества в одном литре воды. Добавка Е202 является природным консервантом. Чаще всего сорбат калия добывают из косточек некоторых растений. Также консервант Е202 может быть получен синтетическим путем.

Сорбиновая кислота, и ее соль сорбат калия в частности, входит в список наиболее популярных консервантов, вследствие ее безопасности для организма человека. Максимально-допустимая доза вещества составляет 0,1–0,2% от массы готового продукта. Основное применение сорбат калия в качестве добавки Е202 находит в производстве сыров и колбасных изделий, вследствие своей особенности останавливать рост плесневых грибов. Также консерванте Е202 могут добавлять в тесто при производстве ржаного хлеба для предотвращения образования на продукте меловой плесени. Вследствие своего нейтрального вкуса, сорбат калия применяется в качестве консерванта в шоколадных и кондитерских изделиях, а также при консервировании овощей и соков. Кроме того, пищевая добавка Е202 может использоваться в качестве консерванта в пряных и кислых соусах восточной кухни, так как является достаточно эффективным антимикробным средством при высоких значениях кислотности. Сорбат калия предотвращает образование дрожжей и грибов в данных продуктах.

При утверждении сорбата калия в качестве пищевой добавки Е202 были произведены многочисленные исследования, показавшие что добавку можно считать безвредной в дозах не превышающих предельно-допустимуюнорму. Лишь у особо чувствительных людей сорбат калия может раздражать кожу и слизистую оболочку. Аллергенность вещества крайне мала. Добавка Е202 не оказывает на организм ни канцерогенного, ни мутагенного воздействия и не является тератогеном. Предельно допустимая норма консерванта Е202 в готовом изделии устанавливается отдельно для каждого вида продуктов и в среднем составляет от 0,02 до 0,2%. Точную дозировку для конкретного типа продуктов можно узнать в нормативных документах.

Наиболее часто пищевую добавку Е202 можно встретить в следующих видах продуктов: маргарины, майонезы, колбасные изделия, копчености, джемы, соки, безалкогольные напитки, вина, сахарные и мучные кондитерские изделия.

Добавка Е202 входит в список разрешенных добавок во многих странах мира, в том числе в России и Украине.

vkontakte facebook twitter
Характеристики
Дополнительные характеристики
Тест на калий-ионыВыдерживает испытание
Тест на сорбат-ионыВыдерживает испытание
Тест на двойные связи"
Массовая доля основного вещества на сухой основе, %, не менее99
Массовая доля потерь при высушивании, %, не более1
Массовая доля свободной кислоты и щелочи (на сорбиновую кислоту и ГОСТ Р 55583-2013 Добавки пищевые. Калия сорбат Е202. Технические условия), %, не более1
Массовая доля альдегидов (на формальдегид), %, не более0.1
Информация для заказа
  • Цена: 290 руб./кг
  • Минимальный заказ: 200 кг