Лимонная кислота
Описание
Лимонная кислота (Citric acid, E330)
Лимонная кислота является антиокислителем (иначе – антиоксидантом), имеет натуральное или синтетическое происхождение. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами. При нагревании выше 175 °C разлагается на углекислый газ и воду. Химическая формула C6H8O7.
Общая характеристика
Е330 Лимонная кислота представляет собой трёхосновную карбоновую кислоту. Выглядит как мелкие белые кристаллы, вещество имеет хорошую растворимость в воде и этиловом спирте(calorizator). Проявляет слабые свойства собственно кислоты. Вкус чисто кислый, не вяжущий. Участвует в обмене веществ в организме.
Применение Е330 в пищевой промышленности
Основное применение Е330 – производство хлебобулочных и кондитерских изделий, напитков, в том числе сухих. Е330 совместно с пищевой содой (Е500) – это всем известный разрыхлитель для теста, придающий сдобному тесту пышность и воздушность. В качестве фиксатора цвета Лимонная кислота используется в производстве колбасных изделий.
Применение Е330 в других отраслях
Помимо пищевой промышленности, Лимонную кислоту применяют:
- В медицине – для улучшения энергетического обмена,
- В строительстве – как добавку к цементу,
- В косметологии – как ингредиент шипучих средств для ванн,
- В нефтяной промышленности – как нейтрализатор бурового раствора.
Характеристики
| Пользовательские характеристики | |
|---|---|
| Железо | ≤ 50PPM |
| Сульфаты | ≤ 150PPM |
| Сульфатная зольность | ≤ 0,1% |
| Хлориды | ≤ 50PPM |
| Арсенид | ≤ 1PPM |
| Внешний вид и цвет | Бесцветные кристаллы |
| Аллюминий | ≤ 0,30PPM |
| Массовая доля воды (влажность),%, | 7,5~9,5 |
| Массовая доля лимонной кислоты в пересчете на моногидрат, %, | не менее 99,8~101.8 |
| Оксалаты | ≤ 100PPM |
| Бактериальные эндотоксины | ≤ 0,05% |
| Тяжелые металлы | ≤ 10PPM |
| Цвет и прозрачность раствора | соответствует |
Информация для заказа
- Цена: 110 руб./кг
- Минимальный заказ: 500 кг